Déjate llevar: Guía para principiantes sobre tipos y sabores de sushi
El sushi puede resultar un poco intimidante al empezar. ¿Tantos rollos, ingredientes crudos, una pasta verde rara y huevas de pescado? No te preocupes, no necesitas ser un maestro del sushi para disfrutarlo. De hecho, una vez que entiendes lo básico, es una de las comidas más divertidas y sabrosas que puedes probar.
Analicemos lo esencial y le ayudemos a descubrir qué pedir la próxima vez que desee algo fresco, liviano y lleno de sabor.
Sushi vs. Sashimi: ¿cuál es la diferencia?
Aclararemos esto primero:
- Sushi = arroz avinagrado + aderezos (pueden ser pescado crudo, verduras, alimentos cocidos, etc.)
- Sashimi = simplemente pescado crudo cortado en rodajas finas, sin arroz.
Si no tienes experiencia con el pescado crudo, comienza con el sushi: es más equilibrado y un poco más suave para el paladar.
Tipos populares de sushi (que probablemente ya hayas visto)
A continuación se muestra una breve hoja de trucos del mundo del sushi:
- Nigiri : Una loncha de pescado (como salmón o atún) prensada sobre una pequeña bola de arroz. Sencillo, elegante y con un sabor puro.
- Maki : Rollitos clásicos envueltos en algas con arroz, pescado y/o verduras. Como el rollo de atún, el rollo de pepino, etc.
- Uramaki – Rollitos “al revés” con arroz por fuera y algas por dentro (como los rollitos de California).
- Temaki : Rollitos de masa con forma de cono. Divertidos de comer, parecidos a un taco de sushi.
- Gunkan : Una bola de arroz envuelta en algas con aderezos suaves como huevas o atún picado encima.
Sabores aptos para principiantes que puedes probar primero
¿No sabes qué pedir? Elige estos platos que encantan a todos:
- Salmón (Sake) : Mantecoso, rico y muy accesible.
- Atún (Maguro) : magro, carnoso y satisfactorio.
- Camarón (Ebi) : Generalmente cocido y ligeramente dulce.
- California Roll – Cangrejo (a menudo imitación), aguacate, pepino: un clásico.
- Rollitos de aguacate o pepino : excelentes opciones vegetales, livianas y refrescantes.
No olvides los acompañamientos: un poco de salsa de soja, algo de wasabi para darle un toque picante (¡comienza con poco!) y jengibre encurtido para limpiar tu paladar.
¿Te sientes valiente? Prueba esto a continuación
Una vez que estés listo para subir de nivel:
- Unagi (anguila a la parrilla) : rica y sabrosa, generalmente servida con salsa dulce.
- Ikura (huevas de salmón) : rebosantes de sabor, literalmente.
- Tako (pulpo) : Masticable pero satisfactorio cuando está fresco.
- Uni (erizo de mar) : un gusto adquirido… pero un favorito para muchos amantes del sushi.
Reflexiones finales
El sushi se trata de descubrir, no te estreses. Empieza con lo básico, explora nuevos sabores cuando estés listo y, lo más importante: disfruta del viaje. Ya sea que prefieras la comida cruda o prefieras los rollos cocinados, hay algo para todos los gustos.
¿Listo para pedir como un profesional? Descubre nuestro menú de sushi y empieza a prepararlo con confianza.